阿天指着那盆凉拌的青绿色蔬菜说，这就是菜头，也就是新鲜榨菜。我看着这片片的绿色，挟起一筷放进嘴里，就晓得了，我喜欢这个菜，并且一定要去学会做。
菜头，菜头，我在北京的菜场到处找。终于某一天，我看到了，看到的一刹那，不亚于喝到一杯滚烫、特香咖啡时的喜悦。买了二个可爱的绿色，喜孜孜地回家。
菜头，真是觉得这二个字可爱好听。
几次试做下来，凉拌菜头是最好吃。
主材：菜头一个
辅材：盐、糖、麻油
做法：
1、菜头洗净切成薄片，先在沸水中淖一下，时间要短，一分钟后涝出、装盆。
2、加盐、糖腌二十分钟左右，吃时将出水撇掉，淋一勺小车麻油即可。
卖点：微苦中带清香，凉脆中带爽口。
这道菜，目前为止没有人不喜欢的。春节回上海，北京的特产我啥也没带，就带了五个菜头和五斤碧根果给我爸妈。
评论 (4)
碧根果是什么东西啊？
由 azul | 2008年02月25日 晚上09时31分
to azul：就是长寿果啊，记得你来我家吃过的好象。介乎于大核桃和小核桃之间，一种长型的坚果。
由 still | 2008年02月25日 晚上09时44分
今天我煮得久了一些，没有那么脆了，菜头捞出来后，要不要在过一下冷水呀？
依然以后要多写些，我跟着做。呵呵。非常感谢！
碧根果我也没吃过
由 飘飘 | 2008年02月25日 晚上10时31分
to 飘飘：不要过冷水，不是煮啊是淖一下，时间要短。碧根果北京到处有的卖啊，上海就少一些了。
由 still | 2008年02月26日 上午11时30分