过二天就是冬至了。老话说：冬至是进补的好时节; 现在我说：冬至就吃些富含营养的菜吧。今天说说罗卜，秋冬的罗卜赛人参。
葱油萝卜丝
主材：二只白罗卜、二根胡罗卜
辅材：葱、食用油、盐、鸡精
做法：
1、洗净罗卜去皮，切成丝。起油锅，先放入一把葱末煸炒，待葱花呈黄绿色，有浓郁葱香气，放入白胡二种罗卜丝爆炒。
2、加少许盐，加一锅铲水，不断翻炒，不要盖锅盖。翻炒五分钟后，加少许鸡精，装盘。
卖点：口味清爽，营养丰富。
要点：也可先在切好的罗卜丝中加少许盐腌五至十分钟再炒，但炒前先要将盐水撇掉。罗卜是容易出水的菜。
红烧罗卜
主材：四个白罗卜
辅材：大蒜末、生抽、食用油、糖、鸡精
做法：
1、洗净罗卜去皮，切块。起油锅，倒入罗卜翻炒，加二锅铲生抽、少许糖，再翻炒一分钟左右，加半小碗清水，加锅盖，2/3高火煮。其间，可能还得加些许清水。
2、十五分钟后，待罗卜呈浅酱红色，将汤水稍收干，放入大蒜末，翻炒几下，加鸡精装盘。
卖点：对爱吃罗卜的人来说，此菜很下饭很可口。
要点：罗卜要切块，不要切片。如果在红烧肉中加入些罗卜，那我保证先吃光的是罗卜。罗卜蹭过肉味更好吃。
罗卜排骨汤
主材：八两左右小排骨，三只白罗卜、一大把枸杞
辅材：姜、花雕酒、盐、葱花、鸡精
做法：
1、洗净排骨，过水出血沫，再加入清水，加入姜片，煮沸后加入二锅铲花雕酒，1/2高火炖。其间，要加几回清水。
2、洗净罗卜去皮，切块。一个半小时左右后，放入罗卜块，继续煮。二十分钟后，加洗净的枸杞，加盐，继续煮。
3、待汤呈浓郁的奶白色，加鸡精，洒葱花，出锅装汤碗。
卖点：此汤非常有营养，而且加了枸杞，色泽好看。有时晚上我就是二碗此汤算做晚饭的。
要点：
1、罗卜要切成块，盐要稍晚些放。
2、我不会使用高压锅和电焖锅之类，我喜欢老火慢慢炖。用高压锅应该也可以做好的。
评论 (5)
萝卜，美味，依的手艺，不知何时可以亲口品尝到
由 tessar | 2006年12月20日 晚上10时45分
商榷一下：
那道罗卜排骨汤，为啥中间加几次清水泥？一次性加够了水，慢慢炖，原汁原味，多好？
由 azul | 2006年12月21日 夜间12时07分
to tessar：西西替我买好机票，我去新加坡烧给你吃，好不拉？
to azul：一个多小时一锅水是不够的呀，况且我炖东西一般喜欢每次放上2/3锅水，逐渐加水炖。
由 still | 2006年12月21日 下午03时40分
换锅：）
呵呵，昨天没注意到MM写的是1/2高火炖：）
想起曾经熬骨头汤，拿厨房用的那种大锅，大概也是1/2高火，最后出来的奶白效果真好啊！俺拿那个做高汤，足足用了好几天，喝汤，下面条。。。
回头俺拿俺家的大蒸锅试试
由 azul | 2006年12月21日 晚上10时32分
to azul：亲爱的你用电焖锅之类煲汤么？我想去买个来，想咨询一下用过的同学们。
由 still | 2006年12月21日 晚上11时10分