发现写美食心里真是美滋滋的，那就继续写吧。今天做了金枪鱼意面，刚吃完。
金枪鱼意面
主材：100g意面（贝壳型）、半罐天然泉水浸型金枪鱼（一罐净量：180g）、菠菜（若干）
辅材：蒜末、黑胡椒粉、盐
做法：
1、将意面放入煮沸的大锅水中，加少许盐，其间不时拿漏勺搅动，7-8分钟后捞一个贝壳尝咬一下，不粘牙就可，粘牙的话就继续煮、继续尝。大约15分钟左右拿漏勺捞起装盘。
2、在平底锅中加入少许橄榄油，不等油锅热放入蒜末煸炒，炒至蒜末呈黄色且空气中有浓郁蒜香，先将切成半寸长的菠菜倒入翻炒半分钟，然后分别倒入意面、半罐金枪鱼，加盐，拨炒。
3、在5-6分钟的拨炒过程中，将块大的金枪鱼在锅中弄碎，菠菜仍保持翠绿时就可，洒少许黑胡椒粉，装盘即可。
卖点：此面可做主食，再做个汤就可。面色好看、香气浓郁，吃口很入味，最主要是相当方便，下班回家仅半小时就可搞定。
要点：
1、意面过水的火候掌握很重要，太硬就会粘牙，太软拌炒装盘后卖相太难看。我是在7-8分钟后，平均1分钟拿一个出来尝。
2、可以不用平底锅改用一般的炒菜锅，也可以不用橄榄油，用一般的炒菜油。
3、不加菠菜加另外绿色蔬菜或不加都可，如果要加蔬菜，都最好切成半寸长。
4、意面有好几种形状，我一般用贝壳型和螺丝型。其他形状也可。
评论 (4)
美食还要配漂亮的PP,会引得人口水滴滴嗒嗒~~~~~~~~~~~
由 睡虫 | 2006年12月18日 早上08时55分
to 睡虫：昨天相机是放在料理台边上的，可一阵忙后却忘了555。以后一定切记切记～～～～
由 still | 2006年12月18日 上午10时31分
等你烧好，面估计已经吃了一半。
上周也是给花斑虎和小风烧过，不过不是金枪鱼的，是奶油蘑菇的，超市里面还有现成的sauce卖，更加方便。
由 fei | 2006年12月18日 下午03时52分
to fei：没啊没啊，从捞出面到烧好最多只需5分钟就好了呢。我不太喜欢用意面sauce，感觉味太杂，奶油蘑菇倒没做过，以后再做。
由 still | 2006年12月18日 下午04时55分