看到阿祖写私房菜系列，我忍不住了。我目前煮饭的频率应该是高于她嘛，那我也可以来写写啦，嘻嘻。取个系列名，开始写煮妇生涯。
上周六，我做过咖哩椰浆牛肉饭，那么就做开篇吧。只是没拍照片，以后再做时补上吧。
咖哩椰浆牛肉饭
主料：牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆、口蘑（主料份量只能大约估计）
辅料：日本原产咖哩块（微辣）、一罐椰浆（泰国原产，香港出品）、200克龙徽干红葡萄酒。
做法：
1、将牛肉洗净，切成小块，开大火过水出血沫，再加清水煮，滚起后加100克左右干红葡萄酒，然后文火炖煮1小时左右。其间要不断加清水。
2、将洋葱（二只）切碎，胡萝卜（二根）、土豆（三个）、口蘑（若干）切小块，全部放入牛肉锅内，加清水一起煮沸，加100克左右干红，然后文火炖煮1小时左右。其间要不断加清水。
3、待锅内主辅料全部煮烂，倒入一罐椰浆，再加入咖哩块，拿勺搅匀。此时渐渐成糊状，不断搅拌至厚糊状，大约15分钟后，即可食用。
4、米饭最好是新鲜煮的，不要用微波炉加热隔顿冷饭，口味会差些。
卖点：此款饭做出来，没有很冲的印度式或日本式咖哩饭之辛辣，却有椰子的奶香味，色相更加醇厚。我父母非常喜欢吃，我几乎每月会做一二次，他们一致认为，我的水平已完全达到可以开店营业的水平啦。
要点：
1、干红一定要分二次加，牌子倒是可以任选，不必特选龙徽，那太贵。
2、辅料除了洋葱，其余一定要切成块状，而不能切成片状。
3、椰浆非常难买，我每次找到总是一下子买几听，一般在超市卖进口商品柜中去找。
评论 (6)
听着很好吃的样子！
我也经常在家做咖喱吃，不过大多是加鸡肉，方便也不用加干红（好奢侈啊，还是龙徽的），呵呵
由 tessar | 2006年12月14日 傍晚07时58分
顶一个！期待看到更多好菜！
由 西西米 | 2006年12月15日 早上07时57分
霍霍。。。开始“滋然”了哈，是不是也要到北京来做下？
由 蝉声 | 2006年12月15日 上午11时16分
to tessar：哎另一款经典的就是鸡肉呀，你加一回红酒试试嘛，说起做此类饭，你那里应该有更好的材料吧，以后给我些东南亚菜谱如何呀。
to 西西米：呵呵我们互顶，你那私家西点真是绝活呢，色香味俱佳。
to 蝉声：霍霍。。。你以为我现在开始“滋然”的吗？我可是穷人家的孩子早当家哦，十几年前就滋然啦。
由 still | 2006年12月15日 下午01时56分
我也是也爱用红酒做菜的呢，自从用红酒尝试做牛尾，获得了不同凡响的口味后，从此爱不释手，红烧的东西，总是喜欢加些红酒的。
不过，呵呵，俺可不用龙徽，俺都是在超市买的最便宜红酒，反正不是用来喝的。现在家里就放着一大壶呢，家乐福买的：）
由 azul | 2006年12月15日 傍晚07时29分
to azul：我不是特意指出了嘛不必龙徽的，但我家只喝龙徽的所以也只有那个了。椰浆又替你买好啦。
由 still | 2006年12月17日 夜间12时04分