西西米

听说现在喜欢Biscotti的人越来越多，不知道跟电视里频繁介绍各类意大利菜有没有关系。这还真是种好吃的小点心。昨天下午同事E带了她的小宝宝来玩，我也烤了Biscotti，试了杏仁口味的，她和我都很喜欢这种烤饼，一起喝茶聊天，真是不错的感觉。
Biscotti因为本身几乎不加任何油类的关系，所以口感比较干，所以跟咖啡，茶，或者热可可都是很好的搭配。配方是从一本书上看的，做起来也不复杂，而且好像不容易失手（我极其痛恨做了半天又容易失败的方子！）一个白面团和一个加了可可粉的黑面团混合拉成长条，烤二十分钟左右切片，再烤二十分钟左右（我在中间翻了面，好像不翻也可以），就可以了。

既然有人问，我就把配方写下来吧，虽然看起来材料不少，但操作很方便，一定会成功的！
黑面团=100g面粉+1/2tsb baking powder＋1/4tsb苏打粉+65g糖+1/8tsb盐+1/4tsb肉桂粉+1/2Tsb可可粉+2tsb食用油+一个鸡蛋+70g杏仁
白面团=120g面粉+1tsb baking powder+65g糖+1/8tsb盐+1/4tsb肉桂粉+2tsb食用油+一个鸡蛋+70g杏仁
两个面团混合，成长条形，放入烤箱（350F，大约180C）烤二十分钟左右，取出切斜片，再入烤箱二十分钟就好了。
附，面粉我用的是中筋面粉。食用油也可以用白脱或者玛其林代替。我还在两个面团里都加了几滴香草精和杏仁精。并且稍微减少了糖的份量：）原房子里还在两个面团各有20g碎糖姜，我手边没有就没放，可能加上去味道会更好？